In Kärnten und der Steiermark befindet sich der größte zusammenhängende Waldgürtel Mitteleuropas und bietet Hirsch, Reh und Gams einen einzigartigen Lebensraum.
Die Genussregion Metnitztaler Wild reicht von 2000 Meter Seehöhe bis 500 Meter Seehöhe, wo die Gurk und die Metnitz ineinander fließen. Fernab von Schadstoffen, in unberührter Natur, fühlt sich das Wild wohl und findet ein abwechslungsreiches Spektrum an Kräutern und Gräsern.
In diesem Rückzugsgebiet wird nach alter Tradition und mit Achtung vor den Tieren das äußerst magere und gesunde Wildbretfleisch zu qualitativ hochwertigen Schmankerl verarbeitet.
Von der „Wilden Jause“ mit so Leckereien wie Hirschsalami, Hirschschinken und Hirschwürstel bis zur Geschenktruhe aus Zirbenholz, gefüllt mit edlen Produkten geht das Angebot.
Wildsalami oder Jaga Schlangalan, aus Fleisch von freilebendem Rotwild und nach alter, handwerklicher Tradition von Hand gefertigt, zergehen auf der Zunge.
Die kreativen Verpackungen eignen sich auch als Geschenke und beinhalten ein Stück Natur, dass mit hohem Können verarbeitet wurde.