Heute habe ich sehr schöne Hühnerbrustfilets beim Einkaufen gefunden und da noch ein paar Walnüsse verarbeitet gehören, gibt es morgen Huhn mit pikanter Kruste.
Vier Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Öl auf beiden Seiten kräftig anbraten. Eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln und die Filets hineinlegen.
10 dag Walnüsse hacken – bitte nicht reiben, 1 Knoblauchzehe fein schneiden, 1 Esslöffel Petersilie fein hacken, mit 125 ml Schlagobers und 8 dag geriebenen Parmesan vermischen, salzen, pfeffern und Masse über dem Fleisch verteilen.
Circa 25 Minuten bei 180° im vorgeheiztem Rohr backen – fertig.
Dazu gibt es Erdäpfel in Petersilie geschwenkt und Karottensalat. Guten Appetit!