Wir haben uns vorgenommen mehr Fisch zu essen, deshalb gibt es morgen Dalmatinischen Brodet mit Petersilerdäpfel.
Für den Brodet nehme ich 3/4 kg Fisch nach Angebot, schneide ihn in Würfel und eine große Zwiebel in grobe Ringe.
Zwiebel in Öl goldgelb rösten, Fisch und 2 bis 3 Esslöffel Paradeismark dazugeben, gut verrühren, pfeffern und salzen.
1 dl Weinessig und 2 dl Rotwein dazugeben, soviel Wasser angießen, dass die Fischwürfel bedeckt sind.
Topf zudecken und den Fisch circa 3/4 Stunde dünsten. Deckel während des Dünstens nicht öffnen nur von Zeit zu Zeit schütteln. Fein gehackte Petersilie darüberstreuen – fertig.
Dazu gibt es Petersilerdäpfel und Salat nach Gusto und Laune – guten Appetit!