Für morgen habe ich mir wieder gute Hausmannskost vorgenommen, die relativ günstig kommt, rasch zubereitet ist und hervorragend schmeckt. Morgen gibt es Dillerdäpfel mit gebratenem Leberkäse.
Für die Dillerdäpfel werden 3/4 kg Kipfler gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten. 1 Zwiebel schälen, fein schneiden, mit 1 Esslöffel feingehackter grüner Petersilie in 8 dag Butter andünsten. 1 1/2 Esslöffel fein gehackte Dille dazugeben, mitrösten. 8 dag Mehl dazugeben, mit Rindsuppe zu einer dicken Sauce aufgießen, fest versprudeln, damit sich keine Klümpchen bilden. Würzen mit Pfeffer, Salz, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Esslöffel Zucker. Sauce aufkochen und kurz köcheln lassen. Kurz vor Kochende nochmals 1 1/2 Esslöffel feingehackte Dille und 1/4 Sauerrahm unterrühren, geschnittene Erdäpfel untermischen – fertig.
Dazu gibt es eine Scheibe gebratenen Leberkäse – guten Appetit!