Für morgen habe ich einen schönen Kürbis besorgt, den ich zu einer cremigen Kürbissuppe verarbeiten will. Als Haupt-/Nachspeise gibt es Mohnnudeln. Wer Mohn nicht mag, serviert einfach Nussnudeln.
Für die Kürbis-Cremsesuppe wird 1 kg Kürbis geschält, entkernt, klein würfelig geschnitten. 1 kleine Zwiebel schälen, fein schneiden. Kürbis und Zwiebel in etwas Butter schön andünsten, mit 1/8 l spritzigen Weißwein und 750 ml Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen. 4 Knoblauchzehen schälen, mit dem Messerrücken zerdrücken. Zerdrückten Knoblauch zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei milder Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist.
4 Scheiben Schwarzbrot in Würfel schneiden, in wenig Öl anrösten.
1/8 l Schlagobers in die Suppe gießen; Suppe mit Stabmixer fein pürieren; Kürbis-Cremesuppe mit gerösteten Brotwürfel bestreuen – fertig.
Für die Mohnnudeln werden 50 dag Bandnudeln in Salzwasser gekocht. Nudeln abseihen. 15 dag Mohn fein reiben, mit 15 dag Staubzucker mischen und in etwas Butter kurz anrösten. Mohnmischung mit den abgetropften Bandnudeln vermischen – fertig.
Für Genießer, die Mohn nicht mögen – 15 dag Walnüsse reiben, mit 15 dag Staubzucker vermischen, in etwas Butter kurz anrösten. Nussmischung mit den abgetropften Bandnudeln vermischen – fertig – guten Appetit!