Da wir gerne Strudel essen, habe ich für morgen eine pikante Variante zum Backen herausgesucht. Morgen gibt es bei uns Käse-Schinken-Lauch-Strudel.
Für die Fülle des Strudels werden 20 dag Bergkäse, 25 dag Pressschinken oder Geselchtes in Würfel geschnitten. 2 Stangen Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Geschnittenen Käse, Pressschinken und Lauch mit 150 ml Crème fraiche vermischen, mit Salz und Muskat würzen.
Fertigen Blätterteig aufbreiten, mit Fülle belegen, Teig zusammenschlagen, mit verschlagenem Ei bestreichen und im Rohr schön goldgelb backen – fertig.
Als Beilage passen hervorragend Petersilerdäpfel – guten Appetit!