Für morgen habe ich bei der russischen Küche eine Anleihe genommen – morgen gibt es bei uns sibirische Pelmeni.
Für die Pelmeni werden 80 dag faschiertes Rindfleisch mit 6 Esslöffel Mehl, 2 Ei, 6 dag zerlassener Butter, Salz, Pfeffer, frisch gemahlener Muskatnuss vermengt und gut durchgeknetet. Kleine Knöderl formen, in 1/2 l kochenden sauren Rahm einlegen und vorsichtig köcheln lassen – fertig.
Als Beilage passen hervorragend Petersilerdäpfel und Salat nach Saison – guten Appetit!