Für morgen habe ich wunderschönes Dillkraut besorgt, das zu Dillerdäpfel verarbeitet wird.
Für die Dillerdäpfel wird 1 kg Erdäpfel gekocht. Erdäpfel schälen, blättrig schneiden.
1 Zwiebel schälen, fein schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel und Petersilie in 8 dag Butter andünsten. 2 Esslöffel fein gehackte Dille zum Schluss mitdünsten. 8 dag Mehl dazurühren, mit Rindsuppe zu einer dicken Sauce aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Saft einer 1/2 Zitrone abschmecken, Sauce aufkochen und etwas köcheln lassen. 1 1/2 Esslöffel fein gehackte Dille einrühren, zum Schluss 1/4 l Rahm gut untermischen und geschnittene Erdäpfel einmengen – fertig.
1 Knackwurst schälen, in der Mitte auseinander schneiden, bombierte Seite rautenförmig einschneiden und in Butter beidseitig braten – fertig.
Gebratene Knackwurst mit Dillerdäpfel servieren – guten Appetit!