Meine „Riesenmelanzani“ sind reif und harren der Ernte. Bevor der Regen noch Schaden anrichten kann, gibt es morgen bei uns daher gebratene Melanzani.
Für die gebratenen Melanzani werden 80 dag Melanzani gewaschen, getrocknet und in stärkere Scheiben geschnitten. Melanzani beidseitig salzen und circa 1 Stunde stehen lassen, damit sich der bittere Saft absetzen kann; Saft abgießen. 3 Esslöffel Mehl mit 1 Esslöffel Rosenpaprika vermischen, Melanzani darin wenden und in heißer Butter ausbacken – fertig. Als Beilage passen Petersilerdäpfel und Salat nach Saison – guten Appetit!