Für morgen habe ich wunderschöne Melanzani besorgt, die gebraten auf den Tellern landen werden.
Pro Person 1 Melanzani gut waschen, in Scheiben schneiden, salzen, circa 1/2 Stunde stehenlassen, bitteren Saft abgießen. Melanzani abwaschen, trockentupfen. Mehl mit Salz und Rosenpaprika vermischen und Melanzani darin beidseitig panieren. Melanzani in heißem Fett braten – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Tzatziki und Salat nach Saison – guten Appetit!