Für morgen habe ich wieder einmal Faschiertes besorgt, denn morgen gibt es bei uns Fleischlaibchen, pikant mit Gemüse zubereitet.
Für die Fleischlaibchen wird 1 Semmel entrindet und in einem Milch-/Wassergemisch eingeweicht. 1 Zwiebel schälen, fein schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. 1 Karotte putzen, dünn schneiden, 1/2 grünen und 1/2 roten Paprika kleinwürfelig schneiden. 1/2 Bund Petersilie fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika und Petersilie in etwas Öl andünsten, auskühlen lassen. Eingeweichte Semmel ausdrücken und gut zerteilen, mit Gemüsemischung, 60 dag Rinder- oder gemischten Faschierten und 1 Ei gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas scharfen Senf abschmecken, nochmals gut durchmischen und Laibchen formen.
Laibchen in Butter beidseitig braten – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Erdäpfelpüree, gedünstetes Gemüse und natürlich Salat nach Saison – guten Appetit!
