Damit auch der Gusto auf Süßes gestillt wird, gibt es morgen bei uns Rahmschmarrn.
Für den Rahmschmarrn werden 6 Dotter mit 3/16 l Rahm, 6 Esslöffel Mehl und 3 Esslöffel Zucker gut verrührt. 3 dag Rosinen heiß abwaschen, trocknen und unter den Teig rühren. 6 Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse mischen.
Butter in einer Pfanne zerlassen. Teig einfüllen, eine Seite knusprig backen, mit Schmarrnschaufel umdrehen und zweite Seite backen. Schmarrn mit zwei Gabeln zerreißen und kurz fertigbacken – fertig.
Rahmschmarrn mit Staubzucker anzuckern und mit Kompott oder Zwetschkenröster servieren – guten Appetit!
