Für morgen hat sich mein lieber Gespons gebackene Leber gewünscht, die bei uns schon länger nicht mehr auf dem Teller gelandet ist. Morgen gibt es bei uns deshalb gebackene Kalbsleber.
Für die gebackene Leber werden 60 dag Kalbsleber in gleichmäßige Filets geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Leberfilets in Mehl, versprudeltem Ei und Bröseln panieren und in heißem Fett sehr rasch backen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Erdäpfel-Vogerlsalat – guten Appetit!
