Vanillekipferl sind DIE Klassiker zur Weihnachtszeit. Wir haben das von Kenwood zur Verfügung gestellte Rezept getestet und die Kipferl schmeckten genau so, wie sie sein sollen.
Zutaten Vanillekipferl:
80 g Bio-Walnüsse, gerieben
210 g Bio-Butter
280 g Bio-Mehl
65 g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Fleur de Sel
Zum Wälzen
1 Bio-Vanilleschote
230 g Staubzucker
5 EL Vanillezucker
ZUBEREITUNG:
Mischung zum Wälzen der Vanillekipferl:
Staubzucker, Mark der Vanilleschote, Vanilleschote und Vanillezucker einen Tag vorher vermischen und bis zur Verwendung gut verschlossen beiseite stellen.
Bio-Walnüsse mit der KENWOOD Trommelraffel fein mahlen. Bio-Mehl und Staubzucker sieben, danach mit den geriebenen Walnüssen, Fleur de Sel, Vanillezucker und den kalten Bio-Butterwürfel in der KENWOOD Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in sechs Rollen teilen und 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen und ruhen lassen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Aus den einzelnen Rollen Kipferl formen.
Auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech geben und bei 175 Grad Ober-Unterhitze 12 Minuten backen. Die noch heißen Kipferl in der Vanille- Staubzuckermischung vorsichtig wälzen – fertig – guten Appetit!
Tipp: Die saftigsten Vanillekipferl sind die mit Bio-Walnüssen! Vanillekipferl ohne Ei werden ganz besonders mürbe.