Da es beim Kochen in den nächsten Tagen schnell gehen soll, gibt es morgen bei uns Hendl-Gyros-Laibchen.
Damit es nicht zu trocken sondern schön saftig wird, nehme ich das Fleisch von Hühnerkeulen und nicht von der Brust.
60 dag ausgelöstes Hühnerkeulenfleisch schnetzeln, in einer Mischung aus Öl, Salz, Pfeffer und fein zerriebenen Chili-Flocken marinieren. Fleisch abtupfen und in etwas Fett scharf anbraten, dann fertig braten.
1 kleinen Chinakohl-Salat zerteilen, waschen, trocknen, in dünnere Spalten schneiden. 2 bis 3 Paradeiser waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. 1 größere Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden.
2 bis 3 Esslöffel Mayonnaise mit 4 bis 5 Esslöffel Joghurt vermischen, mit Senf, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken; geschnittenen Salat damit marinieren.
Pro Person 1 großes Sesam-Laibchen in der Mitte auseinanderschneiden, mit etwas Butter bestreichen und die Hälften im Backrohr knusprig werden lassen.
Gebratenes Fleisch auf den Laibchen verteilen, Salat darauf setzen, mit Paradeiserscheiben und Zwiebelringen belegen, Hälften zusammenklappen – fertig.
Als Beilage passen Pommes Frites und natürlich Salat – guten Appetit!
