Für morgen habe ich mir ein Gericht herausgesucht, das relativ schnell zubereitet und sehr kostengünstig ist. Morgen gibt es bei uns Spätzle mit Ei.
Für die Spätzle werden 2 Eier mit 1/2 l lauwarmer Milch gut versprudelt. Eier-/Milchmasse über 1/2 kg glattes Mehl gießen, 6 dag erwärmte Butter und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Teig nicht abschlagen, da er sonst zäh wird. Teig länglich sehr schmal schneiden oder durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser fallen lassen. Circa 2 Minuten kochen lassen, abseihen, mit kaltem Wasser abschwemmen und abtropfen lassen.
6 Eier mit 6 Esslöffel Milch gut versprudeln, salzen, pfeffern.
In einer Pfanne Butter sehr heiß werden lassen, Spätzle hineingeben, heiß werden lassen, mit Ei-/Milchmasse übergießen, durchmischen und so lange rösten, bis die Ei-/Milchmasse gestockt ist.
Spätzle mit Ei mit grünem Salat servieren – fertig – guten Appetit!
