Pizza und Urlaub, diese beiden Begriffe gehören für mich irgendwie zusammen. Da sich die Urlaubszeit dem Ende nähert, kommt morgen noch eine kleine Erinnerung an sie auf den Teller – morgen gibt es bei uns Pizza Hawaii nach Art des Hauses.
Für den Teig werden 15 dag griffiges Mehl, 15 dag glattes Mehl, 1 1/2 dag Germ, circa 1/8 l gewässerte Milch, Salz, Rosmarin, 1 Ei und 1 Esslöffel Olivenöl gut abgeschlagen. Teig nicht aufgehen lassen, in gleiche Teile schneiden, die Stücke in tellergroße Fladen ausziehen und mit Olivenöl beträufeln.
1 Bund Lauch putzen, in dünnere Ringe schneiden. 1 frische Ananas schälen, hartes Holz ausstechen und Ananas in Würfel oder Ringe teilen. Als Alternative Kompott-Ananas aus der Dose gut abtropfen lassen. 15 dag Preiselbeeren vorsichtig waschen und gut abtrocknen. 25 dag Edamer in dünne Scheiben hobeln. 1 kleine rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Ananas, Preiselbeeren, Lauch, Zwiebel und Käse mit etwas Oregano auf den Fladen verteilen, Fladen mit Ei bestreichen und bei starker Hitze im Rohr 25 bis 30 Minuten backen – fertig – guten Appetit!