Avocados schmecken nicht nur als Brotaufstrich, die an ungesättigten Fettsäuren und Kalium reichen Beeren geben auch eine schmackhafte Suppe.
Für die Avocadocreme-Suppe werden 2 Avocados halbiert, entkernt, geschält und würfelig geschnitten.
Avocadowürfel in einen Topf geben, mit 3/4 l Gemüsesuppe aufgießen, kurz aufkochen lassen.
1/8 l Schlagobers, 1/8 l spritzigen Weißwein, 1 zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Suppe aufkochen lassen, danach mit einem Pürierstab pürieren, nochmals abschmecken – fertig – guten Appetit!