Kohl ist ein wichtiger Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant, der besonders in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärkt. Morgen gibt es bei uns Kohlrouladen, die auch meinen Fleischtigern schmecken.
Für die Kohlrouladen wird 1 Kohlkopf in die einzelnen Blätter zerteilt. Zu dicke Rippen entfernen. Kohlblätter mit siedendem Wasser abbrühen, abseihen.
1 Semmel entrinden, in einer Milch-/Wassermischung einweichen, ausdrücken. 1 Zwiebel schälen, würfelig schneiden, 1 Esslöffel zerkleinerte Petersilie und geschnittene Zwiebel in Butter andünsten.
40 dag Faschiertes, gedünstete Zwiebel, ausgedrückte Semmel, 1 Ei gut verkneten; mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen; Masse nochmals gut durchkneten.
Kohlblätter auflegen, Faschiertes darauf verteilen, zusammenrollen. Rouladen mit Rouladenklammern oder Spagat fixieren, mit dünn geschnittenen Speckscheiben belegen, rundum in Butter anbraten, mit 1/2 l Rindsuppe oder Wasser aufgießen und danach im Rohr dünsten – fertig.
Kohlrouladen mit Erdäpfelpüree oder Salzerdäpfel servieren – guten Appetit!