Wenn wir mit unserem Wohnmobil unterwegs sind, haben wir immer einen kleinen Vorrat Dosen mit, den ich dann von Zeit zu Zeit durchsehe und verarbeite. Diesmal waren drei Thunfischdosen darunter, aus deren Inhalt ich gleich einen gschmackigen Thunfischsalat bereite.
Für den Thunfischsalat nimmt man 2 bis 3 Dosen Thunfisch in Öl. Thunfisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke teilen.
10 dag geputzte Fisolen in etwas Salzwasser bissfest kochen.
1 kleine rote Zwiebel schälen, fein schneiden.
1 frische Ananas schälen, den hölzernen Innenteil entfernen und Frucht in kleinere Stücke schneiden.
5 entsteinte schwarze Oliven in Scheiben schneiden.
1 roten Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden.
Für die Marinade 3 Esslöffel Mayonnaise mit 5 Esslöffel sauren Rahm vermischen. Mit Salz, Senf, Sojasoße, Saft einer halben Zitrone und Pfeffer abschmecken.
Thunfisch, Zwiebel, Fisolen, Oliven, Paprika und Ananas vorsichtig mischen, Marinade unterziehen und Salat im Kühlschrank 15 bis 20 Minuten ziehen lassen – fertig!
Thunfischsalat mit gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Baguette servieren – guten Appetit!