Wer sagt, dass Raclette nur im Winter passt? Gerade die lauen Sommerabende sind wie geschaffen dafür, sich mit Freunden gemütlich im Garten oder auf der Terrasse zusammenzusetzen und, als Alternative zum Grillen, einfach einmal Raclette zu probieren.
Natürlich sind einige Vorbereitungsarbeiten nötig, aber danach können sich die Gäste, je nach Gusto und Laune, ihr ganz spezielles Raclette zusammenstellen und mit den anderen ein gschmackiges Essen genießen.
Für vier Personen braucht man circa 80 dag bis 1 kg Erdäpfel. Diese werden gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten.
1 kg Raclette-Käse oder Gouda in dünne Streifen schneiden oder in Späne hobeln.
2 große Zwiebel schälen und fein schneiden.
40 dag Champignons waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden.
40 dag Paradeiser waschen, in Scheiben schneiden.
2 große Paprika waschen, entkernen, in dünne Streifen schneiden.
1 Zucchini waschen, würfelig schneiden, mit Salz bestreuen, durchmischen und ziehen lassen. Danach gut abschwemmen und trocken tupfen.
3 bis 4 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden.
1 Schälchen entkerne Oliven bereitstellen
Wenn alles vorbereitet ist, einfach nach Lust und Vorliebe Raclette-Schälchen füllen und mit Käse goldgelb überbacken – fertig!
Als Beilage passt frisches Weißbrot und ein erfrischender Salat aus Zwiebeln, Oliven, Jägersalat, Gurken, Paradeisern, Kukuruz und Paprika. Mit einem Dressing bestehend aus 1 bis 2 Esslöffel Weißwein, 2 bis 3 Esslöffel Weinessig, 1/2 geriebenen Zwiebel, mit Salz und weißen Pfeffer abgeschmeckt und viel Olivenöl verfeinert, sollte jeder Genießer oder jede Genießerin zufrieden gestellt werden können – guten Appetit!