Eigentlich und überhaupt willst du ja erst morgen einkaufen gehen und plötzlich steht unerwartet Besuch vor der Tür. Kann schon mal vorkommen, ist aber nicht wirklich schlimm. Da wird dann halt improvisiert, damit die Gäste nicht mit knurrendem Magen wieder von hinnen nach dannen ziehen müssen.
Für solche Gelegenheiten oder wenn es beim Kochen wieder schnell gehen soll, bieten sich überbackene Bauernbrote an, bei denen du deiner Fantasie freien Lauf lassen kannst.
Für die überbackenen Bauernbrote verwende ich immer das, was der Kühlschrank halt so hergibt. Diesmal kommen Schinken, Käse und Eier zum Einsatz, beim nächsten Mal kann es schon wieder anders aussehen.
Also dann, gehen wir’s an. Für die überbackenen Bauernbrote wird Bauernbrot in Scheiben geschnitten und beidseitig vorsichtig getoastet.
1 Knoblauchzehe schälen und damit eine Seite des getoasteten Brotes einreiben; danach Brotseite sehr dünn mit Butter bestreichen.
Brot mit Schinken und in Scheiben geschnittenen Käse belegen. Brote im Rohr oder unter dem Grill kurz überbacken.
Pro Brot 1 Spiegelei braten, auf die im Rohr überbackenen Brote setzen – fertig!
Brote heiß servieren – guten Appetit!