So sieht es aus, wenn unser lieber Redakteur zum Kochlöffel greift und für seine Lieben und sich ein Mittagessen zaubert. Diesmal gab es Schweinsschnitzel in Zwiebel-Oberssauce, das der ganzen Familie mehr als geschmeckt hat.
Für die Schweinsschnitzel in Zwiebel-Oberssauce werden 60 dag Schweinsschnitzel am Rand eingeschnitten und zwischen einer Folie vorsichtig geklopft.
Schweinsschnitel beidseitig salzen und pfeffern, in heißer Butter beidseitig braten, aus dem Fett nehmen und warm stellen.
2 größere Zwiebel schälen, würfelig schneiden. 1 Karotte und 1 gelbe Rübe putzen und grob reiben.
Zwiebel in Fett anrösten, geriebene Karotte und Rübe dazugeben und kurz weiter rösten. Mit 1/16 l Weißwein und etwas Rindsuppe aufgießen, 1/4 l Obers einrühren, mit etwas Majoran und Kümmel würzen und das Ganze noch etwas einkochen lassen. Sauce von der Hitze nehmen, Schnitzel wieder einlegen und in der Sauce noch ziehen lassen – fertig.
Schweinsschnitzel in Zwiebel-Oberssauce mit gekochtem Reis, in dem eventuell 1 geschälte Zwiebel mitgekocht wurde und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!