Kommendes Wochenende ist ja Muttertag und wenn eine Kaffeejause geplant ist, kann ein Zitronengugelhupf dabei gute Dienste leisten.
Für den Zitronengugelhupf wird 1 Biozitrone gut gewaschen und trockengetupft.
Schale abreiben und Zitrone auspressen.
20 dag Mehl mit 1/2 Pkg. Backpulver versieben.
Mark 1/4 Vanilleschote mit 7 dag Zucker gut abmischen.
1 Eiklar fest schlagen.
6 dag Butter schaumig rühren, Zucker-/Vanillegemisch, 1 knapp bemessenen Esslöffel Zitronenlikör, 1 Dotter, Saft und Schale der Zitrone hinzufügen und gut abmischen.
20 dag Mehl abwechselnd mit 1/8 l zimmerwarme Milch nach und nach einarbeiten, zum Schluss das festgeschlagene Eiweiß unterziehen.
Teig in eine mit Butter gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform füllen und bei Mittelhitze backen – fertig.
Zitronengugelhupf auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen – guten Appetit!