So eine Semmel mit warmen Leberkäse ist zwar eine kleine Kalorienbombe, aber hin und wieder muss das einfach sein. Aber Leberkäse eignet sich auch als Hauptmahlzeit und schmeckt hervorragend als Cordon-Bleu zubereitet, das dann mit Petersilerdäpfel und viel Salat den Magen füllt.
Für das Leberkäse-Cordon-Bleu werden pro Person 15 dag Leberkäse in 2 Scheiben geschnitten.
Leberkäse auflegen, eine Hälfte mit circa 5 dag Schinken und 5 dag Bergkäse belegen.
Ränder mit verschlagenem Ei bestreichen, zweite Scheibe Leberkäse auflegen und die Ränder gut zusammendrücken.
Eier mit einer Prise Salz grob verschlagen. Das Leberkäse-Cordon-Bleu beidseitig in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen, abtropfen lassen und zum Schluss sanft in Brösel wälzen.
Leberkäse-Cordon-Bleu in Butterschmalz schwimmend knusprig ausbacken. Zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen – fertig.
Leberkäse-Cordon-Bleu mit Petersilerdäpfel und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!