Wir lieben deftige Speisen, bei denen viel Knoblauch verwendet wird. Deshalb gibt es Schweinsschnitzel in Knoblauchsauce bei uns immer dann, wenn keine Gäste erwartet werden und wir beim Kochen ganz nach unserem Geschmack schalten und walten können.
Für die Schweinsschnitzel in Knoblauchsauce werden 6 bis 8 Knoblauchzehen geschält, ganz fein gehackt und mit wenig Salz vermengt.
60 dag Schweinsschnitzel klopfen, den Rand einschneiden, mit Öl bepinseln, mit Salz-/Knoblauchgemisch einreiben und pfeffern.
Schnitzel aufeinander legen und circa 1 Stunde ziehen lassen.
Schnitzel auf beiden Seiten in Mehl wenden und in heißer Butter schön zart backen.
Fleisch herausnehmen und warmstellen.
Fond mit Rindsuppe aufgießen, kurz aufkochen lassen, mit Mehl stauben und noch kurz köcheln lassen.
Schweinsschnitzel anrichten, mit Saft übergießen, mit Reis und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!