Die Einladung zum Oster-Brunch steht und ein kleines Mitbringsel für Gastgeber und -geberin wird noch dringend gesucht?
Wie wäre es mit selbst gemachten Eierkognac, der relativ schnell zubereitet ist, sicher schmeckt, aber auch schnell verwendet werden sollte.
Für den Eierkognac werden 5 Eidotter mit 1 Packung Vanillezucker glatt verrührt. 1/4l Milch, 1/4l Schlagobers, 1/2 Vanilleschote und 35 dag Zucker zum Kochen bringen und so lange unter Rühren köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist.
Masse von der Hitze nehmen, Vanilleschote entfernen, und Milch-/Schlagobers-Gemisch sehr langsam zu den Eidottern einrühren. Masse so lange rühren, bis sie kalt ist.
3/8l Kognak unterrühren, Eierkognac in sterile Flaschen füllen und bis zur Verwendung, die innerhalb 1 Woche sein sollte, im Kühlschrank lagern – gutes Gelingen und Prost!
Tipp: Bei der Zubereitung des Eierkognak bleiben 5 Eiklar übrig, aus denen man luftige „Schneenockerln“ als Dessert zaubern kann.
Aus den 5 Eiklar wird mit 20 dag Kristallzucker ein sehr steifer Schnee geschlagen; daraus mit einem Esslöffel große Nockerln formen und in kochende Milch einlegen, Nockerln ein bis zwei Minuten nicht kochen nur ziehen lassen.
Herausnehmen, abtropfen lassen und mit einer beliebigen Frucht- oder auch Schokolade- oder Vanillesauce servieren – fertig – guten Appetit!