Beim Kochen bin ich sehr, sehr flexibel. Natürlich gibt es den berühmten Einkaufszettel, auf dem die Lebensmittel und Zutaten vermerkt sind, die demnächst ausgehen und unbedingt gebraucht werden. Ich halte aber sehr wohl Ausschau, was gerade im Angebot ist und plane genau diese vergünstigten Waren beim Kochen ein.
Diesmal gab es wunderbare, kostengünstige Koteletts und schon landete ein Teil des Fleisches im Tiefkühler und der andere Teil wurde zu Rosmarin-Koteletts verarbeitet, die dann mit Letscho und Spaghetti serviert wurden.
Für die Rosmarin-Koteletts werden 60 dag ausgelöste Schweinskoteletts gewaschen und trocken getupft.
1/4 Handvoll getrocknete Rosmarinnadeln im Mörser fein zerreiben.
Kotelett beidseitig mit Salz und viel Rosmarin einreiben.
Kotelett in heißes Öl einlegen, beidseitig unter zweimaligen Wenden braten. Wenn sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden ist das Kotelett – fertig.
Für das Letscho werden 2 große Zwiebeln geschält und fein geschnitten.
2 rote, 2 gelbe und 1 grünen Paprika waschen, entkernen, nudelig schneiden.
60 dag Paradeiser an der gewölbten Seite kreuzförmig einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, Haut entfernen und vierteln.
1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken.
Zwiebeln und Paprika in Fett anrösten, Paradeiser dazu geben, weiter dünsten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken – fertig!
Spaghetti laut Anleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen – fertig.
Rosmarin-Koteletts mit Letscho und Spaghetti servieren – guten Appetit!