Wieder Gusto und Lust in fremde Kochtöpfe zu gucken und mit einem asiatischen Gericht den Gaumen zu erfreuen? Wie wäre es mit „Acht Schätzen“, die zwar etwas Vorbereitungszeit brauchen, dann aber schnell gebrutzelt sind.
Für die Acht Schätze werden 10 dag enthäutete, von den Knochen befreite, gewaschene und trockengetupfte Hühnerfilets in dünne Scheiben geschnitten.
10 dag Schweins- und 10 dag Rindslungenbraten küchenfertig putzen, abschwemmen, trockentupfen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
10 dag enthäutete, von den Knochen befreite, gewaschene und trockengetupfte Entenfilets in dünne Scheiben schneiden.
10 dag Naturtofu würfelig schneiden.
1 milde rote Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden.
1 dag geschälten Ingwer fein reiben.
1 grünen Paprika zerteilen, Kerngehäuse entfernen und Paprika in dünne Streifen schneiden.
1 große Karotte schälen, waschen, der Länge nach halbieren und dann in Scheibchen oder stiftelig schneiden.
10 dag Bambussprossen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
1 kleine Zucchini waschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren und schräg in 3-mm-Stücke schneiden.
1 kleine Zwiebel schälen und in kleine Spalten schneiden.
3 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden.
1 Handvoll Sojabohnenkeimlinge in ein Sieb geben, gut mit fließendendem Wasser abschwemmen und abtropfen lassen.
5 dag Cashewnüsse für die Weiterverarbeitung zur Seite stellen.
1/2 Handvoll gewaschenes, trockengeschütteltes Koriandergrün hacken.
Für die benötigte Marinade werden 3 Esslöffel Soja-Sauce, 3 Esslöffel Shake, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Honig gut miteinander vermischt.
Fleisch in die Marinade geben, gut durchmischen und Fleisch darin 30 Minuten ziehen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen und damit das Fleisch knusprig wird, dieses rundum in 2 bis 3 Esslöffel Speisestärke so lange wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
Fleisch in kleinen Portionen in heißem Erdnuss- oder Maiskeimöl schwimmend zu 2/3 fertig braten, heraus nehmen und beiseite stellen.
Tofu unter Wenden rundherum scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
2 bis 3 Esslöffel Sesamöl im Wok erhitzen, Chiliringe, Zwiebel, Knoblauch mit dem geriebenen Ingwer 1 Minuten anbraten.
Fleisch hinzufügen und mitbraten.
Bambussprossen- und Paprikastreifen sowie die geschnittenen Karotten dazugeben und unter Rühren 3 Minuten mitbraten.
Anschliessend Zucchini hinzugeben, 1 Esslöffel Paradeismark einrühren und rund 2 Minuten mitbraten.
Mit Marinade und wenn nötig etwas Wasser ablöschen, Cashewnüsse, Tofu und Sojasprossen einarbeiten und wärmen, Wok von der Hitze nehmen, mit Sojasauce abschmecken und noch etwas nachziehen lassen – fertig.
Acht Schätze mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis servieren – guten Appetit!