Karfiol und Brokkoli sind in guter Qualität und zu vernünftigen Preisen überall erhältlich. Was unser Redakteur mit diesen kleinen Schätzchen brutzelte, das kann man am obigen Foto sehen und wer jetzt Gusto bekommen hat, für den gibt es auch gleich das passende Rezept zum Nachkochen.
Für den überbackenen Brokkoli mit Karfiol und Schinken werden 60 dag Brokkoli gewaschen, in Röschen geteilt und in Salzwasser gekocht. Brokkoli vorsichtig aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
1 kleinen Karfiol von den Blättern befreien, gut waschen, in Röschen teilen und Karfiol in Salzwasser kochen. Karfiol vorsichtig aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
6 dag Emmentaler reiben, mit 1/8l Schlagobers und 2 Eier gut verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
15 dag Schinken fein schneiden.
1 Stange Lauch gut waschen, trockentupfen und fein schneiden.
Schinken und Lauch in etwas Butter anrösten.
1 Auflaufform mit Butter ausstreichen, Brokkoli und Karfiol einschlichten, Lauch und Schinken darüber streuen, mit Obers-/Käsemischung übergießen und im Rohr bei 180°C rund 15 Minuten backen – fertig.
Überbackenen Brokkoli mit Karfiol und Schinken eventuelle mit Petersilerdäpfel servieren – guten Appetit!
Für die Petersilerdäpfel werden pro Person 2 bis 3 Erdäpfel gekocht, geschält.
1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Erdäpfel in etwas Butter schwenken, Petersilie hinzufügen, noch einmal kurz durchschwenken – fertig.