Heute haben wir ja die aktuellen Veranstaltungen im Weltmuseum Wien vorgestellt. Ganz passend dazu hätten wir hier ein Rezept für eine fernöstliche Reispfanne, die mit einigen Shrimps aufgewertet wird.
Für das Gemüse für die fernöstliche Reispfanne wird 1 Stange Lauch gut geputzt, gewaschen und in Ringe geschnitten.
3 Karotten putzen und stiftelig schneiden.
1 grünen Paprika waschen, Kerne entfernen und Paprika in Streifen schneiden.
10 dag Erbsen bis zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
1 Handvoll Erbsenschoten waschen.
10 dag Bambussprossen aus dem Glas abtropfen lassen und dann stiftelig schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Gemüse hinzufügen, kurz durchrösten, mit etwas Gemüse- oder Hühnersuppe aufgießen, 2 Teelöffel Honig einrühren und Gemüse unter Rühren dünsten – fertig.
Für den gekochten Reis wird 1 größere Schale Reis in Öl glasig geröstet.
Reis mit 2 Schalen heißem Wasser aufgießen und salzen.
Reis zugedeckt so lange dünsten, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Reis mit gemahlenen Ingwer, gemahlenen Nelken, weißen Pfeffer, Curry und Sambal Oelek nach Geschmack abschmecken – fertig.
Bei 25 dag Shrimps den Kopf abdrehen, Panzer aufbrechen, Darm entfernen und kurz mit klaren Wasser abspülen.
2 Knoblauchzehen schälen und pressen.
1/2 Zitrone pressen.
Geputzte Shrimps mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
In Sesamöl kurz anbraten, in etwas Butter fertig braten. Shrimps aus der Pfanne nehmen und warmstellen – fertig.
Reis, Shrimps und Gemüse gut miteinander abmischen, noch einmal abschmecken – fertig – guten Appetit!