Relativ schnell gekocht und gschmackig, so bietet sich ein Wurstletscho an, dass dann durch ein Stück Bauernbrot den Magen füllt.
Für das Wurstletscho wird 1 große Zwiebel geschält und fein geschnitten. 4 Paprika waschen, entkernen, nudelig schneiden.
60 dag Paradeiser an der gewölbten Seite kreuzförmig einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, Haut entfernen und Paradeiser vierteln.
1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken.
40 dag Dürre in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Paprika in Fett anrösten, Wurst hinzufügen und kurz durchrösten. Paradeiser dazu geben und so kurz weiter dünsten, bis die Paprika gar sind.
Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Wurstletscho mit saftigem Bauernbrot als Beilage servieren – guten Appetit!