Am Samstag war ja im Osten von Österreich nicht unbedingt der passende Zeitpunkt um das Backrohr anzuwerfen. Aber was soll es. Wenn der Gusto da ist, wird auch die zusätzliche Wärme locker in Kauf genommen. Es gab nämlich Flammkuchen, der diesmal mit der noch vorhandenen Salami, mit viel Zwiebeln und Kräuter-Frischkäse zubereitet wurde.
Für den Flammkuchen mit Salami, Zwiebeln und Kräuter-Frischkäse werden 45 dag glattes Mehl, 6 Esslöffel Sonnenblumenöl, 2 Eigelb, Salz und circa 200 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Teigkugel mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und circa 40 Minuten ruhen lassen.
1-2 große Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.
25 dag Salami in etwas stärke Scheiben schneiden.
20 dag gschmackigen Bergkäse in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
1 Handvoll frische Kräuter waschen, abschütteln und fein hacken.
15 dag Frischkäse mit den Kräutern vermischen und leicht salzen.
Teig dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dünn mit Kräuter-Frischkäse, geschnittener Salami und Zwiebeln belegen. Bergkäse darauf verteilen und Flammkuchen rasch im Rohr goldgelb backen – fertig.
Flammkuchen mit Salami, Zwiebeln und Kräuter-Frischkäse mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!