Nicht mehr ganz neu, aber immer noch ein Hype der Sonderklasse sind Bowls, die besonders junge Genießer und Genießerinnen zu meist gesundem Essen verführen.
Denn die diversesten Bowls sind meist schlicht und ergreifend Hausmannskost, die in einer Schüssel nach Zutaten angerichtet und mit einer Sauce verfeinert wird.
Also nutzen auch wir den Trend und haben hier für Sie ein Rezept für eine Rote Rüben-Bowl mit Schafkäse, die dann mit Gewürzbulgur für die passende Magenfüllung sorgt.
Für die Rote Rüben-Bowl werden circa 75 dag Rote Rüben gut gewaschen und in einem offenen Reindl gekocht.
Rote Rüben kalt abschrecken, Küchenhandschuhe anziehen, Haut abziehen, Rote Rüben in mundgerechte Stücke schneiden.
1 Kaffeelöffel voll Zucker in circa 5 dag Zucker anlaufen lassen. Mit einem Schuss Zitronensaft oder Essig ablöschen, 1/8l Wasser angießen, Rote Rüben hinzufügen, mit fein gemahlenen Kümmel, Salz und 1 Lorbeerblatt würzen und kurz dünsten lassen. Lorbeerblatt entfernen, noch einmal mit Zitronensaft oder Essig abschmecken – fertig.
Für den Gewürzbulgur wird 1 kleine Zwiebel geschält und fein geschnitten.
1 Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein schneiden.
1/2 daumengroßes Stück geputzten Ingwer reiben.
1 Biozitrone heiß abwaschen, trockenreiben und davon 1/8 Schale abreiben.
2 1/4l Schalen Bulgur heiß abschwemmen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, 1 Esslöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 1/4 Teelöffel Koreandersamen, jeweils 1 Messerspitze Gewürznelkenpulver, Zimt und Muskatnuss in 5 dag Butter andünsten, Bulgur hinzufügen und kurz mitdünsten.
1 Esslöffel Paradeismark und Zitronenschale einrühren, mit 4 Schalen Gemüsesuppe aufgießen, salzen, Bulgur aufkochen lassen, danach Topf zudecken und bei kleiner Hitze gar köcheln lassen – fertig.
25 dag Schafkäse in mittlere Stücke zerteilen und zur Weiterverarbeitung bereitstellen.
Rote Rüben-Bowl in eine Schüssel geben, mit Schafkäse-Stückchen bestreuen, mit dem Saft der Roten Rüben umgießen und mit Gewürzbulgur servieren – guten Appetit!
Kleiner Tipp am Rande: Sollten Sie keine passende Schüssel zum Servieren bei der Hand haben, können Sie ruhig ein tiefes Teller nutzen und diskret darauf hinweisen, dass Sie soeben eine richtige Bowl auf den Tisch bringen.
Noch ein Tipp am Rande: Gleich mehr Gewürzbulgur zubereiten, der dann bei unserem nächsten Kochtipp gute Dienste leistet.