Bei der herrschenden Hitze verzichte ich liebend gerne auf „Kochorgien“. Daher ist schnelle, leichte Küche angesagt und es werden gebratene Hühnerkeulen mit Julienne-Gemüse serviert. Sollte der Magen noch mehr Füllung verlangen, können Petersilerdäpfel oder Reis als Beilage für Abhilfe sorgen.
Für das Julienne-Gemüse wird 1 Bund Suppengrün geputzt, gewaschen und auf Julienne-Art geschnitten.
2 große Karotten putzen, waschen und ebenfalls auf Julienne-Art schneiden.
1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
1 bis 2 Esslöffel Sonnenblumenöl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Gemüse hinzufügen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit rösten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen – fertig.
Für die gebratenen Hühnerkeulen werden 60 dag von der Haut befreite und ausgelöste Hühnerkeulen gewaschen und trockengetupft.
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika rundum würzen.
Hühnerkeulen in etwas Butter beidseitig knusprig braten – fertig.
Gebratene Hühnerkeulen mit Julienne-Gemüse und eventuell Petersilerdäpfel oder Reis servieren – guten Appetit!