Wieder einmal, nein, nicht zu heiß, sondern viel zu kalt für die Jahreszeit. Und was wärmt bei so einem nasskalten Wetter am besten? Natürlich ein warmes Süppchen, damit die Lebensgeister wieder geweckt werden.
Für die Gemüse-Eierflaumsuppe werden 2 Bund Suppengemüse geputzt, in Stücke geschnitten. 1/2 kleinen Karfiol waschen und in Röschen teilen.
Vorbereitetes Gemüse, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Bund gehackte Petersilie mit 1 1/2 l Wasser bedecken, salzen, zum Kochen bringen und langsam köcheln lassen. Mit Liebstöckel, Basilikum, Pfeffer, Muskat und 1 Esslöffel Olivenöl abschmecken – fertig.
3 Eier mit der Schneerute gut verschlagen, leicht salzen und abwechselnd mit 2 bis 3 Esslöffel groben Grieß in die Suppe unter Rühren einlaufen lassen. Suppe kurz aufkochen, damit der Grieß gar ist – fertig.
Gemüse-Eierflaumsuppe servieren und genießen – guten Appetit!