Irgendwie kommt bei den Wetterberichten ein leichtes Neidgefühl auf. Im Westen wärmender Sonnenschein und bei uns im Osten schaut aus dem Nebel nur hin und wieder ein Sonnenstrählchen durch. Also her mit einem wärmenden Süppchen aus gelben Rüben und dem feucht-kalten Wetter ein Schnippchen geschlagen.
Für die gelbe Rübensuppe werden 50 dag gelbe Rüben gut gewaschen, geputzt und kleinwürfelig geschnitten.
1 mittlere Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und pressen.
1 daumengroßes Stück Ingwer schälen und fein schneiden.
Zwiebel in etwas Butter andünsten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, gelbe Rüben dazugeben und kurz weiter dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel würzen, mit 1 1/2 l Gemüsesuppe aufgießen und Gemüse weich kochen.
Suppe von der Hitze nehmen, mit einem Pürier-Stab pürieren, noch einmal abschmecken und erwärmen. 1/4 l Schlagobers einrühren und noch einmal kurz mit dem Pürier-Stab schaumig schlagen – fertig.
Für die Garnelen in Cornflakes-Panade wird pro Person Garnele bis zum Schwanzsegment geschält, Darm entfernt, gut mit kaltem Wasser abgespült und danach trocken getupft. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Curry und etwas Knoblauch würzen, Garnelen in Mehl, verschlagenem Ei und grob zerbröselten Cornflakes wenden.
Garnelen schwimmend in Fett ausbacken, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen – fertig.