Flott soll es beim Kochen gehen und der ganzen Familie soll es schmecken? Da bietet sich bei uns Schweinslungenbraten in grüner Pfeffer-Frischkäsesauce an, ein Gericht, das genau diesen Anforderungen entspricht und uns perfekt unter die Nase geht.
Für den Schweinslungenbraten in grüner Pfeffer-Frischkäsesauce werden 60 dag Schweinslungenbraten kalt abgeschwemmt, trocken getupft, von den Häutchen befreit und in dickere Scheiben geschnitten.
Fleischstücke in heißem Fett beidseitig 2 bis 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in eine erwärmte Pfanne legen und im warmen Rohr zugedeckt rasten lassen.
Fond mit einem Stamperl Cognac ablöschen und auflösen. 25 dag Frischkäse einrühren, mit soviel Schlagobers aufgießen, damit eine mollige Sauce entsteht, 1 bis 2 Esslöffel eingelegte grüne Pfefferkörner hinzugeben und kurz köcheln lassen.
Fleisch salzen, in die Sauce einlegen und kurz ziehen lassen – fertig!
Schweinslungenbraten in grüner Pfeffer-Frischkäsesauce auf Spaghetti oder beliebigen Nudeln anrichten und mit viel Salat nach Saison servieren – guten Appetit!