Die Fastenzeit ist ja vorbei, aber an den Osterfeier-Tagen wurde so richtig kräftig schnabuliert? Da können Linguine mit Ei und Karottengemüse dazu beitragen, dass der Magen wieder ins Gleichgewicht kommt. Zwar nicht hohe Kochkunst, aber der Körper wird es sicher danken.
Für das Karottengemüse werden 50 dag Karotten geputzt, gewaschen und zerkleinert.
1 Kaffeelöffel Zucker in etwas Butter anbräunen, Karotten hinzufügen, kurz durchrühren, mit Gemüsesuppe oder Wasser aufgießen, salzen und Karotten weich dünsten – fertig.
Linguine laut Anleitung bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen – fertig.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Linguine hineingeben und kurz erwärmen. Vier bis fünf Eier verquirlen, mit Salz und Muskat würzen, Eimasse über die warmen Linguine verteilen und stocken lassen, Karottengemüse untermischen – fertig.
Linguine mit Ei und Karottengemüse mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!