Diesmal soll die Osterjause mit viel Schokolade zelebriert werden? Na dann kommt ja eine Ostertorte genau richtig, die nicht nur im Teig Schokolade enthält, sondern auch noch mit einer gschmackigen Schokoladenglasur punktet.
Für die Ostertorte mit Schokolade werden 8 dag Kochschokolade im Wasserbad erweicht.
20 dag Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver versieben.
3 Eiklar mit 1 Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen.
6 dag Butter sehr schaumig rühren. 3 Dotter, 15 dag Zucker, erweichte Schokolade und 1/8l Milch einarbeiten.
Steif geschlagenen Schnee und das mit Backpulver vermischte Mehl leicht unterziehen.
Masse in eine mit Butter ausgestrichene, bemehlte Tortenform füllen und im Backrohr backen.
Ausgekühlte Torte mittig auseinander schneiden, mit Ribisel- oder Marillenmarmelade füllen, Torte wieder zusammensetzen, mit Ribisel- oder Marillenmarmelade dünn bestreichen und Marmelade leicht antrocknen lassen.
Für die Schokoladenlasur wird 10 dag Kochschokolade im Wasserbad erwärmt. Erweichte Schokolade mit 6 dag Butter abrühren und mit 1 Esslöffel Rum parfümieren. Glasur erst verwenden, wenn sie lippenwarm ist – fertig.
Ostertorte mit Schokoladenglasur bestreichen und ganz nach Gusto und Vorliebe verzieren – fertig – guten Appetit!